cardamome

Français

Étymologie
Du latin cardamomum, dérivé du grec καρδάμωμον, kardámōmon, IVe siècle avant Jésus-Christ – une juxtaposition de kard, « cresson de jardin amer » et de amômon (« amome »).
(c. 1165) cardemome (Guillaume d’Angleterre).

Nom commun

SingulierPluriel
cardamome cardamomes
\kaʁ.da.mɔm\

cardamome \kaʁ.da.mɔm\ féminin dans l’usage courant, jadis masculin ainsi que dans certains dictionnaires.

  1. (Botanique) Plante de nom scientifique Elettaria cardamomum, de la famille des Zingiberaceae (Zingibéracées) qui donne l’épice (par sa graine) du même nom utilisée par exemple dans les currys indiens et dans l’hypocras.
    • Ma préférence alla aux escalopes poêlées à la cardamome. — (Éric Neuhoff, La Petite Française, Albin Michel, 1997, page 29)
    • On s’y presse pour y acheter lentilles, patates douces, jalebis fraîchement cuisinés, pigments de couleur, étoffes, thé, noix de coco, cardamome ou poudre de curry. — (aetitia Colombani, Le cerf-volant, chapitre 2)
  2. (Cuisine) (Par métonymie) Épice extraite de la graine de cette plante.
    • Autrefois nos ancêtres employaient […] les graines de paradis et la cardamome, autre graine à la saveur poivrée qui donnait une enivrante image des Indes d’où elle venait, […] et combien d’autres épices enocer, comme le cubèbe, ou le sumac. — (Jacques Cambon, Gastronomie languedocienne, Causse & Castelnau, Montpellier, 1965)

Dérivés
  • cardamome aromatique
  • cardamome brune ou fausse cardamome ou cardamome noire (Produite par Amomum subulatum)
  • cardamome médicinale
  • cardamome verte

Traductions

Hyperonymes

(simplifié)

Prononciation

Voir aussi
Plante
Épice

Références
  • Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (cardamome)
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