escargot

Français

Étymologie
(1393) De l’ancien français escargol[1][2] ; (1549) escargot ; de l’occitan escargòl (l’emploi culinaire des escargots vient du Sud), altération de cagaròl, apparenté à caracol[2], transformé probablement sous l’influence des descendants occitans du latin scarabaeus : voir escarbot.

Nom commun

SingulierPluriel
escargot escargots
\ɛs.kaʁ.ɡo\

escargot \ɛs.kaʁ.ɡo\ masculin

  1. (Malacologie) Nom générique donné aux mollusques possédant une coquille, particulièrement ceux de la classe des gastéropodes.
    • Mon oncle avait une longue canne, terminée par une brochette de fer, au moyen de laquelle il enfilait les limaces et les escargots, mangeurs de salades. — (Octave Mirbeau, Contes cruels : Mon oncle)
    • Il restait des jardinières envahies de plantes poilues […]. Un pulvérisateur de désherbant pas catholique du tout. Et un escargot qui bavait trop rampait sur un gant perdu au milieu de tout ça. — (Eric Gilberh, Personne ne me croit, hein ?, dans Les perce-oreilles: nouvelles, Beauvais : Éditions L'Iroli, 2006, page 72)
  2. (Par extension) (Cuisine) (Souvent au pluriel) Mets préparé avec cet animal, surtout l’escargot de Bourgogne.
    • Les deux hommes consultèrent la carte : il commandèrent chacun une douzaine d’escargots qu’ils arrosèrent de muscadet. — (Francis Carco, L’Homme de minuit, Éditions Albin Michel, Paris, 1938)
  3. (Sens figuré) Quelqu’un de lent.
    • En dépit de ma prudence et de mon allure d’escargot contemplatif, j'y ai crevé le carter de mon moteur. — (Albert t'Serstevens, L’Itinéraire espagnol, 1963)
  4. (Par analogie) Spirale, colimaçon.
    • Escalier en escargot.
  5. (Lorraine) (Boulangerie) (Par analogie) Pain aux raisins en forme d’escargot.
    • Au petit-déjeuner, je préfère les escargots aux croissants. — (Jean Lanher et Alain Litaize, Le parler de Lorraine, éditions Christine Bonneton, ISBN 978-2862534749)

Synonymes

Dérivés

Vocabulaire apparenté par le sens

escargot figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : escargot, nouvel an.

Hyponymes

Traductions
Animal
Cuisine
  • Allemand : Schnecke (de)
  • Anglais : escargot (en)
  • Bavarois : Schneggn (*) pluriel
  • Coréen : 에스카르고 (ko) eseukareugo
  • Espéranto : helikaĵo (eo)
  • Interlingua : coc(h)lea (ia), limace (ia)
  • Japonais : エスカルゴ (ja) esukarugo

Prononciation


Paronymes

Voir aussi
  • escargot sur l’encyclopédie Wikipédia

Références
  • « escargot », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
  • Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (escargot)
  1. « escargot », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
  2. « escargot », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage

Anglais

Étymologie
Du français escargot.

Nom commun

SingulierPluriel
escargot
\ˈɛs.kɑɹ.ɡoʊ\
ou \ˈɛs.kɑː.ɡəʊ\		 escargots
\ˈɛs.kɑɹ.ɡoʊz\
ou \ˈɛs.kɑː.ɡəʊz\

escargot \ˈɛs.kɑɹ.ɡoʊ\ ou \ɛs.kɑɹ.ˈɡoʊ\ (États-Unis), \ˈɛs.kɑː.ɡəʊ\ (Royaume-Uni)

  1. (Cuisine) Escargot. Note : L’animal se dit snail.

Prononciation

Voir aussi
  • escargot sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais) 
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