zeste

(XVI^e siècle) De l’onomatopée zec, zest exprimant quelque chose de rapide (→ voir zig-zag) puis prenant le sens de « chose de peu d'importance, ayant peu de valeur » → voir flop.

zeste \zɛst\ masculin

1. Partie mince et colorée qu’on coupe sur le dessus de l’écorce des agrumes (orange, citron, cédrat, etc…).
   • Chébran, le tiramisu végan de Nabil Barina, champion du monde du tiramisu sacré à Lyon, avec son Verde à la crème végétale, compotée de pommes cuites en deux façons, pétales de main de Bouddha, zeste de citron vert et café vert ! — (France Mutuelle Magazine, n° 174, octobre-novembre-décembre 2022, page 53)
   • Dans un grand bol ou un saladier, mélangez la passata de tomates avec l’huile d’olive, une 1/2 c. à café de sel de mer, l’ail haché, le piment, les lentilles égouttées, la courge râpée, les olives hachées, les câpres et le zeste de citron. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 18 novembre 2022, page 14)
   • Prélevez le zeste du citron, ainsi que son jus. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 14 décembre 2022, page 14)
2. Cloison membraneuse qui divise en quatre l’intérieur d’une noix.
   • Le zeste d’une noix.
3. (Sens figuré) (Familier) Petite quantité de quelque chose.
   • Vous y trouverez de la passion, un zeste de fantaisie et beaucoup de tendresse.
   • Tu m’en mets juste un zeste, s’il te plait.
   • Zeste d’humour.
   • Zeste d’ironie. Les cinquante titres récupèrent et déroutent, avec un zeste d’ironie et, parfois, avec un léger effet captieux, le lexique sur la pandémie de COVID-19, le vocabulaire et les syntagmes titrés dans les journaux. — (Cornéliu Tocan, Aux confins de l’invisible. Haïkus d’intérieur illustrés, Créatique, Québec, 2020, page 8)

• (Partie mince de l’écorce) pelure
• (Petite quantité) pincée, chouïa

• zesteur

• ziste

zeste \zɛst\

1. (Vieilli) Exprime la rapidité ou la soudaineté d’une action.
   • La nuit, si Madame est incommodée, elle sonnera de son côté ; zeste, en deux pas tu es chez elle. — (Beaumarchais, Le mariage de Figaro 1:1)

zeste \zɛst\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de zester.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de zester.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de zester.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de zester.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de zester.

• La prononciation \zɛst\ rime avec les mots qui finissent en \ɛst\.
• France (Paris) : écouter « zeste [zɛst] »
• France (Brétigny-sur-Orge) : écouter « zeste [Prononciation ?] »

• zestes

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (zeste), mais l’article a pu être modifié depuis.