eendenborstfilet

Uitspraak

• Geluid:  eendenborstfilet    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• een·den·borst·fi·let

Woordherkomst en -opbouw

• samenstelling van  eendenborst zn  en  filet zn 

Zelfstandig naamwoord

eendenborstfilet m/o

1. (voeding) vlees afkomstig van de borst van een eend waarvan huid, veren en botten zijn verwijderd

   ▸ Het voorgerecht is gerookte eendenborstfilet op een bedje van gemengde salade met frambozendressing en pijnboompitten. Hierbij past de volle rode Avontroodt, waarin shiraz en merlot op eikenhout te herkennen zijn.^[1]

   ▸ Als hoofdgerecht gebakken eendenborstfilet (Boerderij Eend) en een bitterbal van een gekonfijte eendenbout, vergeten groenten en een kalfsjus met gepofte knoflook. (met bijpassend aardappelgarnituur). Uitstekend te combineren met een glas Cabernet Sauvignon van het huis Urmeneta: een kruidige, makkelijke rode wijn met body.^[2]

Gangbaarheid

• Het woord eendenborstfilet staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

Verwijzingen